食酢・調味酢

食酢とは酢を主成分とした酸味調味料を指します。ひとくちに「食酢」といっても原料や製造方法によっていろいろな種類のものがあります。福山酢では穀物や果実を原料とした「醸造酢」を主に取り扱っています。また、それらの食酢に醤油・砂糖・香辛料などを加えて調整したものを「加工酢」、「調味酢」と呼びます。合わせ酢・すし酢はこの調味酢になります。