鹿児島県 福山町で
二百年の歴史を持つ黒酢醸造所
文政3年（1820年）頃より伝わる醸造方法を守り、伝統の露天かめ壺仕込みによる黒酢の製造・販売を手掛けております、福山酢醸造株式会社です。鹿児島県の福山町という地で約二百年に渡り培ってきた、熟練の黒酢職人によるこだわりの黒酢をどうぞご賞味ください。
福山酢（ヤマシゲ）のこだわり
伝統の露天かめ壷仕込みが生んだ
最高傑作 黒壽（こくじゅ）
「薩摩 黒壽（こくじゅ）」は露天かめ壷にて二年以上もの年月をかけ発酵熟成させた、福山酢の最高級純玄米黒酢です。長期熟成させることで壷酢特有の風味が増し、玄米本来の甘さが心地のいい、まろやかで深みのある風味豊かな黒酢に仕上がりました。
商品の種類
業務用商品をお求めの方
お酢を使った料理のレシピ
酢は人間が作り出した最初の調味料と言われています。古来、その役目は味をよくするための嗜好品としてだけでなく、薬餌、栄養、消毒、殺菌の役割を兼ねていました。
天然の醸造酢は、身体の脂肪を燃やそうとする働きや、疲れの元である乳酸や焦性ブドウ糖を解消する働きがあります。また、酢そのものは酸性ですが、いったん体内に入るとアルカリ性になり、健康上大変有効な働きをしてくれます。
黒酢の工場見学をしてみませんか？
福山工場では壷畑や工場の見学ができます。
伝統製法の露天かめ壷仕込みと、約一万本のかめ壷が並ぶ圧巻の風景をぜひご覧ください。