黒酢を使ったごぼうサラダ
アクを抜く時に酢水を使うと、必要な栄養分の流出を抑えつつ、色鮮やかに仕上がります。
材料（4人分）
- ごぼう 2本
- マヨネーズ 適量
- 塩胡椒 少々
- 黒酢 大さじ6
- 水 2カップ
作り方
- 黒酢、水を煮立たせ、ささがきにしたごぼうをさっと茹でる。（お酢で茹でることで、アクを抜きつつ必要な栄養分の流出を抑えることができます）
- 茹でたごぼうをマヨネーズとお好みの塩胡椒であえる。
こちらの商品を使っています
黒酢の福山酢（ヤマシゲ）鹿児島福山町で二百年続く黒酢醸造所