15分でできる簡単金柑漬け【Instagram動画あり】
キンカンの旬は1月中旬～3月上旬、この頃は店先に金柑（きんかん）がたくさん並んでいますね。
旬の時期に、作り置きしておけば、金柑漬けが一年中おいしく召し上がれますよ。
キンカン（金柑／きんかん）はミカン科キンカン属の木になる果実です。
宮崎県や鹿児島県が生産量が多く、露地物は１月から３月にかけてが旬です。
金柑は皮ごと食べられ、柔らかい苦味と甘味があって美味しいですね。
材料
- 金柑 1kg
- 砂糖 500g
- 米酢 120cc
作り方
- 金柑のヘタをとります。水で洗い、軽く水気を拭き取っておきます。
- 金柑に2、3箇所切れ目を入れます。
- お鍋に金柑、砂糖、米酢をいれ、中火〜強火の火にかけます。
- 泡が出てきたら少し弱火（金柑が泡に隠れるくらいの火加減）にして15分待ちます。
- 火を止め、冷めるのを待って出来上りです。
こちらの商品を使っています
黒酢の福山酢（ヤマシゲ）鹿児島福山町で二百年続く黒酢醸造所