ロール白菜のケチャップ甘酢煮込み

お酢と相性の良い白菜をつかったロール白菜をご紹介します。
米酢とケチャップを使い甘酢仕立に仕上げます。




材料

  • 白菜 8枚
  • 白身魚のすり身 250g
  • 玉ねぎ 2玉
  • ひらたけ 1パック
  • にんにく 2片
  • 米酢 50cc
  • 酒 100cc
  • ブイヨン 2個
  • ケチャップ 大さじ3
  • 塩・胡椒 適量

作り方

  1. 白菜は大きめの葉を選び、よく洗っておく。玉ねぎはくし切りに、ひらたけは石づきを取ってほぐしておく。
  2. 大きめの鍋で白菜をゆで、柔らかくする。
  3. 魚のすり身を2.の白菜でロールキャベツの要領で包む。
  4. 鍋に3.と野菜を入れ、米酢・酒を廻し入れひたひたになる程度の水を加えて中火で煮込む。
  5. 野菜に火が通ったらケチャップを加えて更に10分程煮込み、塩・胡椒で味を調える。
黒酢の福山酢(ヤマシゲ)鹿児島福山町で二百年続く黒酢醸造所